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Objetivos del curso

Aprender la importancia que tiene una buena alimentación para conseguir un bienestar físico, psíquico y social.

Despiezar y preparar carnes y pescados de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de diferentes tipos de platos culinarios.

Manipular las materias primas, según las necesidades, siguiendo la normativa higiénico-sanitaria de manipulación de alimentos, para su posterior utilización en la elaboración de tapas, pinchos y canapés.

Realizar las diferentes operaciones de limpieza en el área de producción culinaria.

Conocer las diferentes técnicas de conservación de los productos alimentarios para evitar toxiinfecciones alimentarias, desechando, en caso de que sea necesario, los géneros deteriorados.

Preparar y presentar platos sencillos de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.

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